荠菜水饺馅怎么调制
荠菜猪肉馅饺子
荠菜500克
猪肉馅300克
香葱50克
花生油50克
面粉600克
清水330克
辅料
适量
荠菜猪肉馅饺子的做法
1.
一天的劳动成果，去除老根老叶，这个过程真的比较费时间；
2.
多冲洗几遍，清洗干净；
3.
烧开一锅水，锅里放一点油与盐，荠菜下锅焯烫10秒钟捞出，过凉水；
4.
荠菜挤干水分后切碎，备用；
5.
小香葱切碎；
6.
将猪肉糜、香葱末、生姜粉放在大碗里面；
7.
倒入约30克的家乐鲜露和适量食盐，搅拌均匀，搅至肉馅起劲即可，腌制20分钟；
8.
将切好的荠菜倒入腌制好的肉馅中，加入约50克的花生油搅拌均匀，这样能更好地锁住馅料的水分；
9.
将拌好的肉馅放入冰箱里冷藏20分钟，我们接下来和饺子面；
10.
面粉600克、清水330克、食盐1克和成白色面团，盖上保鲜膜醒30分钟；
11.
面团醒好后搓成长条形，用塑料刮板切成小剂子；
12.
擀成中间厚周围薄的饺子皮；
13.
包上荠菜猪肉馅，按自己喜欢包的饺子形状包好即可；
14.
汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开；
15.
饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后，饺子就煮熟啦；
16.
饺子煮好后，出锅，装盘，蘸点陈醋吃饺子，美味哦！
荠菜猪肉馅饺子成品图
烹饪技巧
荠菜性味凉，相对平和，有健脾和胃的功效，一般人都适合食用。
宜食：痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。
忌食：便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用，便溏者慎食。
荠菜饺子馅怎么做好吃
食材
主料荠菜500克猪五花肉馅250克鸡蛋1个 辅料姜末适量盐2茶匙油100克鸡精少许料酒1小勺蚝油2勺
步骤
1.荠菜采摘洗净，用开水烫焯一下，稍软即可捞出。
2.用刀切碎，放入调馅盆中，备用。
3.将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中（荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行），调匀后，备用。
4.将鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗状，盛出，备用。
5.将切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中，加入姜末，
6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7.倒入2勺量的蚝油，调味。
8.加2茶匙的盐，调味。
9.加少许鸡精，增鲜。
10.调拌均匀，制成荠菜肉馅。
11.面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟。
12.下剂子，擀饺子皮，备用。
13.取饺子皮，包入馅心。
14.制成饺子生坏。
15.锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。
小贴士
食用时，可根据喜好，选择调配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。
荠菜水饺别煮太过，打二道冷水即可。
猪肉荠菜饺子馅怎么做好吃
1.面粉加水和成面团，用保鲜膜包裹10分钟取出，再揉片刻，再用保鲜膜包好备用。
2.荠菜去掉毛根、黄叶，清洗干净，锅中做开水，把荠菜用开水焯一下，捞出过凉水投洗一下，捞出，然后把荠菜剁细。
3.猪肉馅先顺着一个方向搅拌，然后加鸡蛋也顺着一个方向搅拌，再放酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精、调味，再顺着一个方向用力搅打均匀，此时再放调和油，加一点剁细的葱白和姜末，剁好的荠菜不用挤水，混入调制好的猪肉馅内，最后放香油，搅拌均匀。
4.擀皮，包饺子，锅中放水烧开，放一点点盐，把饺下入锅中用勺子背推一下，开锅后点三次凉水开三回，就可以捞出来了。
拓展资料：荠菜猪肉馅饺子馅的注意事项：
1. 在将面粉揉成面团后醒一会；
2. 将荠菜洗净兵剁碎；
3. 擀皮时要将皮擀的均匀并且薄；
4. 煮饺子开锅时放入凉水再煮一会会更劲道。
荠菜鸡蛋水饺怎么做
用料
主料
荠菜400g
鸡蛋4个
调料
食盐
适量
调和油
适量
荠菜鸡蛋水饺的做法
1.荠菜洗净切碎
2.鸡蛋炒熟和荠菜放入盆中
3.加入盐，油拌匀
4.和面
5.揪剂子，擀皮
6.放入饺子馅，包饺子
7.包好的饺子
8.将饺子入锅煮熟即可
水饺的做法，野荠菜猪肉馅水饺怎么做好吃
食材明细
荠菜500克猪肉馅200克饺子皮500克葱花适量盐适量姜粉1克胡椒粉2克糖2克酱油20克料酒10克鸡精适量香油适量鲜辣粉5克色拉油适量咸鲜口味煮工艺一小时耗时普通难度
荠菜猪肉水饺的做法步骤
1
荠菜摘洗干净沥干水分。
2
然后水烧开把荠菜焯烫一下。
3
挤干水分剁碎。
4
猪肉馅中加入盐，糖，料酒，胡椒粉，姜粉，葱花，鸡精，香油，酱油拌均匀。
5
锅中加入色拉油放入鲜辣粉小火炸香。
6
然后浇入荠菜馅中。
7
全部拌均匀成为馅料备用。
8
取一张饺子皮放入馅料。
9
包成饺子，依次全部包好。
10
锅中水烧开下入饺子煮熟即好。
主料
荠菜
500克
猪肉
400克
水饺皮
800克辅料
盐
适量
酱油
25克
白糖
2克
姜粉
3克
料酒
15克
香油
适量
鸡精
适量步骤
1.荠菜摘洗干净，猪肉剁馅。2.把荠菜焯烫过凉沥干水分。3.猪肉馅加入酱油，姜粉，料酒，盐，白糖，鸡精。4.搅打上劲拌均匀。5.荠菜剁碎。6.挤干水分放入肉馅中。7.在加香油拌均匀。8.取一张饺子皮包入荠菜馅。9.捏成饺子生坯。10.全部包好备用。11.入锅中煮熟随醋碟上桌。