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牛肚和毛肚有什么区别,牛毛肚和牛百叶的区别

夫妻肺片是四川的一道名菜,主要选料有牛肉、牛肚和牛百叶,每千克售价分别为18元、26元、25元。现

牛肚和毛肚有什么区别

(18+26+25)÷3=23元
759÷23=33千克

牛肚与牛白页的区别

牛百叶和牛肚虽然都属于牛的胃,但是还是由区别的。
牛肚属于牛胃中的消化器官,而牛百叶则相当于牛胃中的储藏室。
牛百叶的表面有许多刺状的小突起,也就是牛肚的内壁,比较薄的,涮锅的时候,吃起来比较有嚼劲。而牛肚表面比较光,相对于牛百叶来说,厚实多了,大多数涮锅的时候都是用牛百叶,不用牛肚,牛肚一般都是煮熟了,用来拌制凉菜的比较多。

毛肚和百叶到底有什么区别?说详细点

牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃。前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃。第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。
牛百叶还分两种,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。
毛肚乃是牛第二个胃的上皮—-北京叫的牛百叶是它的表兄。

百叶和毛肚有什么区别

毛肚和百叶是各不相同的,我个人觉得买的时候要分辨出新鲜和不新鲜,你说得有味道,可能是放的时间过久了,进行加工的,最好不要买。用手抓抓弹性大的是新鲜的。
有的人觉得吃火锅时,毛肚比百叶更好吃。我们现在吃的重庆火锅以前就叫毛肚火锅,专门是用毛肚涮后蘸麻辣或香油调料吃。

毛肚跟百叶有何不同

牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃),最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜)。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。(是一种东西)