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白菜猪肉包子馅的做法和配方,白菜猪肉饺子馅的做法视频

猪肉白菜饺子馅怎么调

白菜猪肉包子馅的做法和配方

一、需要准备的材料:

大白菜,猪肉,葱,姜,香菜,花生油,香油,蚝油,料酒,味极鲜酱油,盐,鸡精,十三香等。
二、操作方法如下:
1、首先准备调制饺子馅的配料:盐,鸡精,料酒,味极鲜酱油,十三香,蚝油,花生油,香油,葱,姜,香菜等。

2、选择肥三瘦七的猪肉一块用温水冲洗干净,剁成肉泥放入容器中加入盐、鸡精、料酒、味极鲜酱油、花生油、香油、蚝油、十三香用筷子顺着一个方向搅打上劲,使肉馅腌制入味儿。

3、将葱、姜剥去外皮,香菜择去老叶子和根部,分别冲洗干净后剁成葱、姜、香菜末备用。

4、剁好的葱、姜、香菜末放入腌制肉馅的容器中,用筷子继续顺着一个方向搅拌均匀
5、取大白菜叶子10片左右用水冲洗干净,控干水分备用。

6、控干水分的白菜叶先切成白菜丁,撒上一点点盐再剁成白菜碎。加盐是为了去一下白菜的水。

7、剁好白菜碎挤干水分放入腌制肉馅的容器中,再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可。如果肉馅很粘稠白菜的水分可以不用挤得太干。调好的馅料可以用来包饺子和馄饨都很美味。

白菜猪肉水饺里面的肉馅怎么做出来的

首先将面粉放大盆中,一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧,将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟。这样包饺子的时候好擀皮也好包馅,做出的饺子面皮筋道且不易破。

白菜洗净切碎,加少许盐,搅拌均匀后,放置一旁静待出水后捞起挤出水分。注意:挤出的菜汁要保留,稍后拌馅的时候用;

海米用开水浸泡15分钟,然后洗净,切碎;

猪前腿肉洗净后依次切薄片、切细丝、切小丁,然后反复用力的剁成肉糜; 葱、姜洗净切末;

肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐,用筷子顺着一个方向用力搅拌,其间分次加入挤出的白菜汁(白菜汁不够的话用清水),直至肉馅搅拌均匀上劲;

最后将处理好的白菜和海米加入到拌好的肉馅中,加盐调节咸淡,搅拌均匀,猪肉白菜馅就调好了。

取出饧发好的面团,面板上撒些干面粉,用力将面团揉至表面光滑;

将面团分成若干份,取一份(其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干)搓成长条,做成剂子,擀成饺子皮,包入猪肉白菜馅,捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完;

做一锅水,水开后下饺子,一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖,等水开了,添半碗凉水,水再次烧开再添半碗凉水,共添三次水。待饺子全都浮起来,鼓鼓的,就可以捞出来吃了,望采纳!!!

包白菜肉馅的饺子的步骤

猪肉白菜饺子
“猪肉白菜馅的饺子十分常见,无论是南方人还是北方人,都对这种馅料的饺子青睐有加。在合家团聚的时候,其乐融融地享用齐心合力包出来的饺子,不仅是味道清香爽口,弹牙多汁,而且还成为一家人开心时刻的重要见证。其实想要它味道可口,也并非难事,只要你掌握了这个诀窍,就绝对不会辜负你的而这片心意的。”
用料
主料

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    饺子皮适量

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    猪肉馅6两

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    白菜1斤

    辅料


  • 1茶匙
  • 家乐老母鸡汤口味浓汤宝
    1粒
  • 料酒(10克)
    2茶匙
  • 香油(5克)
    1茶匙
  • 姜末
    1茶匙
  • 葱花
    少许
    猪肉白菜饺子的做法
    1.
    全部食材

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    2.
    白菜洗净切碎备用,放少许盐拌匀,静置15分钟

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    3.
    用手或纱布攥干白菜中的水分,放在一旁备用

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    4.
    猪肉糜置于碗中,加入姜末、料酒和家乐老母鸡汤口味浓汤宝一起搅拌,直至浓汤宝没有明显大颗粒

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    5.
    待浓汤宝和肉糜充分融合后,加入白菜、葱花、香油拌匀至上劲,制成馅料。在煮饺子的过程中,浓汤宝融化后会渗入肉馅内,令饺子口感饱满多汁

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    6.
    取一张水饺皮,将馅料放在中间,包成水饺,直到全部包完

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    7.
    锅中烧热水,待水煮沸后,下入饺子煮熟即可

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    猪肉白菜饺子成品图

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    烹饪技巧
    1.在煮饺子的汤里面加入少许盐,这样可以防止饺子皮破裂;水开后放入饺子,煮沸后加一碗冷水,如此反复三次,就可以关火,捞出饺子了。
    2.馅料中加入事先处理成颗粒的浓汤宝,待受热后融化,与肉糜合二为一,融为一体,带给食者的是鲜香浓郁、丰满多汁的口感。

  • 猪肉白菜馅饺子怎么做如何做好吃

    用料
    主料

    五花肉200g

    面粉500g

    白菜500g

    调料
    食盐
    适量
    酱油
    适量
    鸡精
    适量

    适量

    适量

    适量
    料酒
    适量
    芝麻油
    适量
    十三香
    适量
    猪肉白菜馅饺子的做法
    1.白菜洗好,切丝,剁碎。

    2.挤去水分。

    3.五花肉,切碎放入葱,剁碎。

    4.肉馅中放入盐、酱油、蒜、姜、花椒粉、十三香、料酒、鸡精、香油拌匀。

    5.将白菜放入肉馅中,拌匀。

    6.面粉中放入白菜挤出去的汁,和成一个稍硬的面团。

    7.放在一边,醒二十分钟。

    8.将面团搓成长条。

    9.切成小剂子。

    10.小剂子竖起来按扁。

    11.擀成皮。

    12.取一面皮,将馅料放在中间,包成饺子。

    13.锅中烧开水,放入饺子煮熟。

    大白菜猪肉馅饺子的做法步骤图,怎么做好吃

    食材明细
    肉馅适量
    馄饨皮适量
    小白菜适量
    海白虾适量
    鸡蛋适量
    盐适量
    生姜汁适量
    香油适量
    白芝麻适量
    白胡椒粉适量
    鸡精适量
    咸鲜口味
    技巧工艺
    半小时耗时
    简单难度
    包馄饨的做法步骤
    1
    肉馅加入生姜汁,白胡椒粉,盐,鸡蛋,进行调味,再加入一些清水让肉馅静置一会。
    2
    把海白虾去虾线,剁成虾泥。
    3
    小白菜在开水锅中焯熟,挤干水分,切成菜碎。
    4
    把虾泥和菜碎加入肉馅,搅拌一下,加入香油和白芝麻,鸡精,肉馅就好了。
    5
    把一点肉馅放在馄饨皮中央。
    6
    对折,捏拢。
    7
    用一点清水把上面的口子也捏上。
    8
    两侧向下弯,在中央叠拢。
    9
    中间再捏一下,让其成型。
    10
    这就是包好的样子。
    11
    碗中倒入开水,加盐,紫菜,蛋皮,葱花,白胡椒粉,是馄饨汤;再取一锅烧开水,下馄饨煮至漂起再煮半分钟就可以捞到汤碗里开吃了。